• 技能推动第三产业高质量发展
    ——--12名国赛获奖选手参加“大国工匠湾区行”
     来源:中国fun88娱乐报  作者:本报记者游翀 日期:2020-12-29

      近日,“大国工匠湾区行”活动在广东省广州市启动。12名获得首届全国职业技能大赛优异成绩的服务业选手,参加“技能点亮湾区生活”路线活动,深入感受粤港澳大湾区第三产业高质量发展成果,探寻技能成才路径,提升技能报国信心。 

      “南粤家政”:市场需求大,迫切需要“新鲜血液”

      健康与社会照护项目国赛选手张敏来自山西省社会福利院,从事养老护理工作长达15年。“随着老龄化程度不断加深,生活水平不断提高,越来越多的家庭具备购买养老护理服务的条件,养老服务领域蕴藏着巨大的市场需求。”张敏介绍,她刚刚进入养老护理这一行业时,第一个月工资才600元,现在养老护理员的月薪可达4000多元。

      中山市人社局职业能力建设科相关负责人介绍,按照《中山市“南粤家政”工程实施方案》,到2021年,中山市将扶持建设10家市级家政服务培训示范基地,每年开展家政服务类培训6800人次以上,实现就业创业13600多人,推动“家政服务进小区”达100个以上;到2022年,建设扶持家政服务企业15家以上,培育1家以上产教融合型家政企业,以满足社会不同层次对“一老一小、一家一医”的家政服务需求。

      健康与社会照护项目世赛选手高彤今年16岁,就读于太原卫生学校。本次活动中,高彤见识了不少高科技的智慧养老设备,例如老年食堂使用的人证对比一体机、人工智能防跌倒看护系统以及各种康复训练的器具。“智慧养老设备可以减轻护理人员的工作强度,提升养老护理水平,自己在使用智能设备上还有提升空间。”高彤说。

      “目前,在家政市场上,从业者多为农村劳动力,学历低,非常需要像高彤这样的来自正规职业院校的‘新鲜血液’,来满足家政服务市场精细化、专业化的服务需求,但在实际护理过程中,大中专毕业生还要将理论知识和工作实践结合起来,不断提高自身技能水平。”中山市家庭服务业协会会长田甜说。

      “粤菜师傅”:助力乡村振兴,拉动一二三产业融合

      “粤菜讲求食材新鲜,首先可以拉动第一产业中的种植业、养殖业发展;其次建设一批食材加工基地,拉动第二产业;最后还可以带动第三产业餐饮业、旅游业发展。”顺德厨师学院院长陈健介绍。

      顺德厨师学院烹饪工艺与营养教研室主任、中国烹饪大师李东文说,提高烹饪技巧,首先要干一行爱一行,心中热爱烹饪,才会不断钻研技艺;其次要练好基本功,“万丈高楼平地起”,扎实的基本功如同大楼的根基,基础越牢才能建得越高,青年人一定要下苦功,烹饪技能水平才能提高。

      中山女孩梁海欣在首届全国职业技能大赛上获得糖艺/西点制作项目第三名,但她却是“半路出家”。梁海欣就读于中山市技师学院,由于参加学校烘培和西式面点制作社团,与糖艺及西点制作结缘。因为心中有一份热爱,梁海欣在一年多备战国赛期间,几乎放弃了所有节假日,每天训练时间从早上7点半持续至晚上9点。在制作糖艺作品时,需要将糖块加热至200℃进行融化,当糖块温度降至80℃至90℃时最具延展性,梁海欣这时必须快速拉伸糖块,完成各种艺术造型。记者注意到,梁海欣的双手结了厚厚的茧,额头上有一道烫伤疤痕。“在比赛过程中,因为太专注了,额头贴在作品上,被烫伤了。”她笑着说。

      近年来,顺德厨师学院陆续开展“粤菜师傅”招生、厨艺展示、厨艺培训等活动,为四川凉山、广东雷州等对口帮扶地区的贫困人员提供全方位、多层次的烹饪技术培训和服务,提升其就业质量和竞争力,帮助他们实现“一人学厨、全家脱贫”的目标。

      顺德美食文化体验中心副总经理陈厚霖说,餐饮行业对粤菜厨师的需求非常大,经常有省外酒店、餐厅来顺德招聘粤菜师傅,月薪五六千元,希望在当地开设广式早茶。“对于贫困人员来说,如果没有一技之长,当普工一个月只能挣两三千元,如果成为一名粤菜厨师,收入就可以轻松翻番。”陈厚霖说。 

      宾馆服务:热爱与坚守,技能提升非一朝一夕之功

      白天鹅宾馆于1983年开业,是我国第一家中外合作的五星级宾馆,是广东改革开放的标志性建筑。在本次活动中,白天鹅宾馆深厚的历史文化底蕴、丰富的酒店管理经验,加深了国赛选手对五星级宾馆技能人才理念、餐饮服务质量要求的认识。

      白天鹅宾馆党委书记王勇说:“在宾馆服务行业,国家每年都会举办相关技能大赛,例如国家旅游局举办的全国旅游饭店服务技能大赛,早期仅有调酒、中式铺床、中餐摆台、西餐摆台等4个项目。刚刚结束的首届全国职业技能大赛,还设置了酒店接待、餐厅服务、烹饪、烘焙等多个项目,竞赛规格高,竞赛项目多,技能水平高。”

      郑晓雯来自深圳职业技术学院,获得国赛酒店接待项目银牌。“在深圳华侨城洲际酒店的实习经历,以及很多职业经理人的教诲,让我收获很大。通过国赛比拼,我更加体会到只有保持对职业的热爱和敬畏,才能把酒店接待工作做好。”郑晓雯说。

      “一个人要获得技能和fun88的提升,唯有坚守,从最简单辛苦、最重复枯燥的工作做起。”白天鹅宾馆宾客关系总监张丹凤说,“工匠不是一朝一夕可以养成的,靠的是不懈的坚守,不断的打磨。”

      而王勇用了一个流行的词汇“前浪”来比喻自己,将12名在首届全国职业技能大赛中获得优异成绩的服务业选手比喻成“后浪”。“我们那一代人,走上了实践--理论--再实践的成长道路。时代不同了,现在进入宾馆服务业的大中专院校毕业生掌握了理论知识,将走上一条理论--实践--再理论的成长道路。”王勇说。

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